Xanthan

Stichpunkte

Allgemein
	Tomatenketchup
	Xanthan (E 415) ist eine unverdauliche Stärke (Ballaststoff) und wird von der Bakterie Xanthomonas Campestris oder gentechnisch veränderten Bakterien gebildet. Da Xanthan in Verbindung mit Wasser hohe Stabilität und Viskosität hat
	wird es als Geliermittel und Verdickungsmittel verwendet: in Milchprodukten
	Majonäsen
	Dressings
	Saucen
	Shampoos
	Mascara
	Zudem wird Xanthan in zahlreichen Produkten der Kosmetikindustrie eingesetzt
	flüssige Seifen
	Zahnpasta
	zum Beispiel Lotionen
	Zusammen mit Johannisbrotkernmehl (E 410) bildet Xanthan ein hitzestabiles Gel. en:Xanthan gum

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