Tocopherol

Stichpunkte

Allgemein
	5-3
	Strukturformel Allgemeines Trivialame Vitamin E Summenformel C29H50O2 Andere Namen alpha-Tocopherol E-Nummer E 306 - E 309 CAS-Nummer 10191-41-0' Dosierung täglicher Bedarf Frauen: 12 mg
	Männer: 14 mg Überdosis Essentiell ja Vorkommen Physikalische Eigenschaften Aggregatzustand flüssig Farbe gelb bis braun Löslichkeit fettlöslich
	<1 mg/l in Wasser Dichte 0
	72 g/mol Schmelzpunkt 2
	wurden SI-Einheiten verwendet
	95 g/cm³ Molmasse 430
	5 °C Siedepunkt 393 °C Flammpunkt 420 °C Soweit möglich und gebräuchlich
	gelten die angegebenen Daten bei Normbedingungen. Inhaltsverzeichnis showTocToggle("Anzeigen"
	Wenn nicht anders vermerkt
	"Verbergen") 1 Namen 2 Beschreibung 3 Aufgabe/Funktion 4 Vorkommen 5 Bedarf 6 Mangelerscheinungen (Hypovitaminose) 7 Folgen einer Überdosierung (Hypervitaminose) 8 Geschichte 9 Weiterführende Informationen 9.1 Siehe auch: 9.2 Weblinks [Bearbeiten]
Namen
	"bringen"] für eine Gruppe von (bis heute) acht fettlöslichen Vitaminen mit antioxidativer Wirkung
	Tocopherol (Vitamin E) [altgriechisch: τόκος/tókos "Geburt" und φέÏ?ειν/phérein "tragen"
	sie ist Bestandteil aller Membranen tierischer Zellen. [Bearbeiten]
Beschreibung
	Tocopherole kommen in der Natur als ölige Flüssigkeiten vor
	Chemisch gesehen sind Tocopherole Chromanderivate mit einer Isoprenoidseitenkette in 2-Stellung
	Tocopherol gehört zur Gruppe der Terpene. [Bearbeiten]
Aufgabe/Funktion
	Die bedeutendste
	in der Natur vorkommende Verbindung mit Vitamin-E-Aktivität ist Alpha-Tocopherol
	Das im Wesentlichen in Sojaprodukten vorkommende Gamma-Tocopherol zeigt nur geringe Aktivität
	Lipoproteinen und Depotfett vor einer Zerstörung durch Oxidation (Lipidperoxidation) zu schützen
	Einer seiner wichtigsten Funktion ist die einer lipidlöslichen Antioxidans
	die in der Lage ist
	mehrfach ungesättigte Fettsäuren in Membranlipiden
	so dass eine einmalige Gabe für längere Zeit wirken kann
	Vitamin E hat bei manchen Tieren eine Funktion in der Steuerung der Keimdrüsen und wird daher auch als Antisterilitätsvitamin bezeichnet. Der menschliche Körper kann es speichern
	Muskeln und Nerven stärken
	die Durchblutung verbessern und Gefäßablagerungen verhindern
	die roten Blutkörperchen schützen
	Vitamin E soll gleichermaßen vor Herzinfarkten
	Krebs und Alzheimer schützen
	den Alterungsprozess verlangsamen
	Beim Zubereiten von Speisen liegen die durchschnittlichen Zubereitungsverluste bei 10 %
	Beim Wiedererhitzen von Bratfett wird das restliche Vitamin zerstört. [Bearbeiten]
Vorkommen
	Nüsse
	insbesondere Keimölen und kaltgepresste Speiseöle guter Qualität
	Tocopherol kommt v. a. in pflanzlichen Lebensmitteln vor: Getreide
	Samen und Pflanzenölen
	aber auch viele Gemüse- und Obstsorten
	Milch und Eier sind häufig genannte Vitamin-E-Hauptlieferanten für den Menschen
	sowie grüne Salate
	Olivenöl
	Besonders reiche Vitamin-E-Quellen sind: Weizenkeimöl (174-176 mg/100 g) Leinsamen (57 mg/100 g) Sonnenblumenöl (50-62 mg/100g) Walnussöl (39 mg/100 g) Maiskeimöl (31-34 mg/100 g) Distelöl (29-44 mg/100 g) Sesamöl (28 mg/100 g) Haselnüsse (27 mg/ 100 g) Sojaöl (17-25 mg/100 g) Erdnussöl (25 mg/100 g) Mandeln (25 mg/100 g) Palmöl (25 mg/100 g) Sonnenblumenöl (25 mg/100 g) Margarine (14 mg/100 g) Olivenöl (12 mg/100 g) Schwarzwurzeln (6 mg/100 g) Leinöl (5
	E
	8 mg/100 g) Vitamin E wird auch synthetisch (u. a. von BASF
	Merck (India) und F
	Hoffmann-La Roche) als ein racemisches Gemisch hergestellt
	Synthetisches Tocopherol ist jedoch relativ instabil und wird daher meist noch mit einer Acetyl-Gruppe versehen
	Siehe auch dl-α-Tocopherylacetat
	Die biologische Wirkung von dl-α-Tocopherylacetat ist mit der von natürlichem Vitamin E identisch
	Wegen seiner antioxidativen Wirkung wird Vitamin E als Zusatzstoff (E 306-309) auch Lebensmitteln
	Kosmetika und Anstrichmitteln beigesetzt. [Bearbeiten]
Bedarf
	5-30 mg pro Tag
	Empfohlene Tagesdosis bei Erwachsenen: 12 mg (Frauen)/14 mg (Männer) pro Tag
	Schwangere und Stillende haben einen erhöhten Bedarf
	Nüsse und grüne Salate reich an Vitamin E. [Bearbeiten]
	Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt Männern wie Frauen eine tägliche Aufnahme von 22 Internationalen Einheiten (IU) an Vitamin E. Von den Lebensmitteln sind besonders Pflanzenöle
Mangelerscheinungen (Hypovitaminose)
	Mangelerscheinungen beim Menschen sind bislang nicht bekannt
	da alle Formen des Vitamin E offenbar ausreichend in der Nahrung vorhanden sind
	faltige Haut Konzentrationsstörungen Leistungsschwäche Müdigkeit Reizbarkeit schlecht heilende Wunden Begünstigung von Arteriosklerose [Bearbeiten]
	Vermutet werden: trockene
Folgen einer Ãœberdosierung (Hypervitaminose)
	anstatt es zu verlängern
	Erbrechen
	Magen-Darm-Beschwerden Erschöpfung
	starke Ãœberdosierung: Behinderung der Aufnahme von Vitamin A und Vitamin K Ãœbelkeit
	Bluthochdruck und Angina Pectoris (Erkrankung der Herzkranzgefäße und damit verbundene anfallartig auftretende Schmerzen hinter dem Brustbein) Lebensgefahr Einer Studie der Johns-Hopkins-Universität in Baltimore zufolge
	Muskelschwäche Verschlechterung der Blutgerinnung (vereinzelt in sehr hohen Dosen) Vaginalblutungen (Scheidenblutungen) Verschlechterung von Diabetes mellitus
	soll die Einnahme von Vitamin E in Form von Pillen in vielen Fällen das Leben eines Menschen verkürzen
	Eine tägliche Einnahme einer Vitamin-E-Kapsel mit der durchaus üblichen Konzentration von 400 Internationalen Einheiten (IU) soll das Sterblichkeitsrisiko um rund zehn Prozent erhöhen. Viele Menschen nehmen Tagesdosen ein
	die zwischen 400 und 800 IU Vitamin E enthalten
	verglichen
	Bei der im Jahr 2004 durchgeführten und mit 136.000 Teilnehmern angelegten Studie wurde die Einnahme von Vitamin E mit jener von Placebos
	also unwirksamen Scheinmedikamenten
	Bei Einnahmen von weniger als 200 IU Vitamin E pro Tag konnten die Forscher keine Erhöhung der Sterblichkeit im Vergleich mit der Placebogruppe beobachten
	welches dann ab 400 IU als wirklich signifikant angesehen werden könne. Aus dieser Studie lässt sich somit ableiten
	dass es bei der Einnahme von Vitamin E auf die richtige Konzentration ankommt
	Ab 200 IU zeigte sich dann jedoch eine leichte Erhöhung des Risikos
	werden trotz dieser Studie nicht angezweifelt
	Die positiven Wirkungen des Vitamin E
	Sicherheitshalber sollte man unter einer Konzentration von 200 IU pro Tag bleiben. Bei einer durchschnittlichen Ernährung ohne zusätzliche Vitaminpräparate nimmt der Körper pro Tag etwa sechs bis zehn IU Vitamin E auf. Typische Multivitaminkapseln enthalten zwischen 30 und 60 Internationalen Einheiten (IU) an Vitamin E und sind auch nach dieser Studie demnach als unkritisch anzusehen. [Bearbeiten]
Geschichte
	Entdeckung des Vitamins E: Vitamin E wurde 1922 bei der Isolation aus Weizenkeimöl entdeckt
	Bei Versuchen mit Ratten im gleichen Jahre stellte man fest
	dass der Mangel an Vitamin E zu Sterilität führte und die Tiere sich nach der Beigabe wieder vermehren konnten. [Bearbeiten]
Weiterführende Informationen
	[Bearbeiten]
Siehe auch:
	Lipofuszin
	Vitamine
	Hypervitaminose Portal Essen & Trinken [Bearbeiten]
	Chemikalienliste
	Hypovitaminose
	dl-α-Tocopherylacetat
Weblinks
	Biochemische Wirkungsweise bei der Prostata (http://www.innovations-report.de/html/berichte/interdisziplinaere_forschung/bericht-10234.html-) Tocopherole als Lebensmittelzusatzstoffe (http://www.zusatzstoffe-online.de) Bitte beachten Sie auch den Hinweis zu Gesundheitsthemen! - Zum Portal Medizin en:Tocopherol eo:Vitamino E es:Vitamina E fr:Vitamine E ja:ビタミンE pl:Witamina E pt:Vitamina E

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