Schokoladeneis

Stichpunkte

Allgemein
	Schokoladeneis ist ein Speiseeis
	das nach Schokolade schmeckt
	Die Herstellung erfolgt entweder mit echter Schokolade (bessere Sorten) oder mit Kakao
	Schokoladeneis zählt zu den klassischen Eissorten
	die nach Fürst Hermann von Pückler-Muskau (1785 - 1871) benannt ist
	Es ist neben Vanilleeis und Erdbeereis Bestandteil der Fürst Pückler-Eismischung
	Der Fürst (ein berühmter Gartenfachmann) ließ sich dieses Sahneeis von seinem Mundkoch herstellen
	Im Originalrezept ist von den heutigen Zutaten nur das Schokoladeneis in jeder Variante original
	das rote mit Erdbeeren
	Maraschino- oder Kirschwasser angefertigt
	Das weiße Eis war im Original mit Ananas-
	Weichselkirschen oder Himbeeren. [Bearbeiten]
Rezept
	bis die Masse cremig wird. Die Creme vom Herd nehmen und unter ständigem Rühren auskühlen lassen. Sahne steif schlagen und nach belieben grobgehackte Nüsse oder Mandeln unter die Creme heben. Für faule Gourmands: In zugedeckten Dosen einfrieren
	geben wir - auch wenn Wikipedia kein Kochbuch ist - hier dennoch ein Rezept zur Herstellung
	(Da es eine der beliebtesten Eissorten ist
	ganz im enzyklopädischen Selbstverständnis
	wirklich wichtiges Wissen zu speichern.) Milch mit Vanilleschote zum Kochen bringen. Schokolade zerbröckeln und mit ganz wenig Wasser bei schwacher Hitze schmelzen lassen. Eigelb mit Zucker schaumig rühren. Milch und die geschmolzene Schokolade unterrühren auf dem Herd so lange schlagen
	Für fleißige Gourmets: In einer von unten mit Kältemischung gekühlten Metallschüssel rühren (siehe Artikel Speiseeis - Abschnitt Physik). [Bearbeiten]
Weblinks
	Originalrezept (http://www.onlinekunst.de/oktoberzwei/Rezept_Pueckler_Eis.htm) nach Fürst von Pückler-Muskau Schokoladen-Mokka-Frappe (http://www.schokolade.de/97_schokorezept.htm) von Schokolade.de

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