Rosine

Stichpunkte

Allgemein
	Rosinen ist der Oberbegriff für alle getrockneten Weinbeeren
	bis die Feuchtigkeit der Beeren nur noch ca
	Weintrauben werden reif geerntet und danach in der Sonne oder im Schatten getrocknet
	15 - 25% beträgt
	Dies bedingt eine Konzentration des Fruchtzuckergehalts auf ca
	60%
	Daher sind Rosinen sehr beliebt bei der Zubereitung von Süßspeisen
	können aber auch unverarbeitet gegessen werden
	sehr süß und kernlos ist
	die weiß
	Sie haben eine honiggelbe bis dunkelbraune Farbe. Bild nicht gefunden Sultaninen Je nach Rebsorte und Herkunft unterscheidet man die drei wichtigsten Arten von Rosinen: Sultaninen werden aus der Sultana-Traube gewonnen
	dünnhäutig
	Sultaninen haben eine helle
	goldgelbe Farbe
	Produktionsländer sind die Türkei
	Australien und Südafrika. Korinthen werden aus der Traubensorte “Schwarze Korinthe“ (lat
	Vitis vinifera apyrena) gewonnen
	Sie ist ebenfalls kernlos
	schwarzbraun bis schwarzblau
	kleinbeerig und im Geschmack kräftiger
	Sie wurden nach der griechischen Stadt Korinth benannt
	Produktionsländer sind neben Griechenland auch Australien
	äußerst wohlschmeckenden Traubensorte Thompson Seedless hergestellt
	Südafrika und Kalifornien Getrocknete Weinbeeren stammen aus Kalifornien und werden aus der beliebten
	Sie sind ebenfalls
	wie der Name schon sagt
	kernlos
	Ihre Farbe ist bläulich-braun. Unter "Zibeben" (arabisch "zibiba"
	sizilianisch "zibibba") versteht man Trockenbeeren am Weinstock
	In trockenen Erntejahren werden sie zu einer Trockenbeerenauslese (einem Wein mit sehr hohem Restzuckergehalt) verarbeitet
	Ein typischer Vertreter dieses Herstellungsverfahrens ist der ungarische Wein "Tokajer Aszu“ (Tokajer Ausbruchwein)
	bei dem vor der Vergärung immer eine bestimmte Menge Zibeben dem frischen Most zugesetzt wird
	Rosinenbrot und Rosinenstollen verbacken
	Rosinen werden u.a. in Rosinenbrötchen
	um sie praller
	Alkohol oder Wasser eingeweicht
	Für einige Rezepte werden Rosinen in Fruchtsaft
	weicher und fruchtiger zu machen. [Bearbeiten]
Vermischtes
	als Pedant auftritt und seinen Mitmenschen gegenüber rechthaberisch auftritt. (Ähnliche Begriffe: "Kümmelspalter"
	"Erbsenzähler"
	der Unwichtiges zu wichtig nimmt
	Die deutsche Redewendung: "Er pickte sich die Rosinen (aus dem Kuchen) heraus" bedeutet
	er nimmt sich die besten Teile und überlässt die weniger guten Teile den Anderen. Ein redensartlicher "Korinthenkacker" ist jemand
	"Haarspalter") Ein heutzutage wenig verbreiteter weiblicher Vorname lautet ebenfalls Rosine. en:Raisin ja:レーズン nl:Rozijn zh:葡�干

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