Hirse

Stichpunkte

Allgemein
	Bild nicht gefunden Hirsepflanzen Hirse ist eine Sammelbezeichnung für eine Reihe von Getreidearten
	die alle zur Familie der Süßgräser (Poaceae) gehören
	In China wurde Rispenhirse ab 2500 v
	Chr. landwirtschaftlich genutzt
	Hirse wurde früher auch in Europa als Nahrungsmittel angebaut
	In vielen Gebieten Afrikas und Asiens sind die unterschiedlichen Hirsearten Hauptnahrungsmittel
	Die Körner der meisten Hirsearten bzw. -sorten sind mit 60-80 % vor allem reich an Kohlenhydraten
	enthalten 6-20 % Eiweiß
	"Verbergen") 1 Biologische Namen 2 Anmerkungen 3 Wirtschaftliche Bedeutung 4 Weblinks [Bearbeiten]
	darunter zahlreiche essentielle Aminosäuren und 1-6 % Fett. Inhaltsverzeichnis showTocToggle("Anzeigen"
Biologische Namen
	1
	Moench)
	Mohrenhirse
	Sorghum bicolor (L.
	Sorghum oder Milo genannt 2
	wird auch Durra
	Panicum 2a
	Rispenhirse
	Panicum miliaceum (L.)
	auch: Gelb- oder Goldhirse (engl.: proso millet) 2b
	Panicum hirticaule (J
	Sowihirse 2c
	Presl)
	Panicum sumatrense (Roth)
	Kutkihirse 3
	P
	Setaria italica (L.
	Borstenhirse
	auch Kolbenhirse
	Beauv.)
	(engl.: foxtail millet) 4
	Pennisetum glaucum (L.) R
	Br.
	Perlhirse (engl.: pearl millet) 5
	Kodohirse 6
	Paspalum scrobiculatum (L.)
	Echinochloa esculenta (A
	Braun)
	H
	japanische Hirse 7
	Scholz
	Eleusine coracana (L.
	Gaertn.)
	Fingerhirse (engl.: finger millet) 8
	Fonio) 9
	Stapf
	Digitaria exilis (Kippist
	Hiobs-Träne 10
	Coix lacryma-jobi (L.)
	Urochloa 10a
	H
	Urochloa deflexa (Schumach.
	Scholz)
	Guinea-Hirse 10b
	R
	Urochloa ramosa (L.
	DW
	ebster)
	braune Hirse [Bearbeiten]
Anmerkungen
	Von Durra (1) wird neben den Samen auch der Stängel zur Faserherstellung genommen
	Eragrostis tef (Zucc.) Trotter Syn
	Teff (Tefi
	E. abyssinica) ist eine Kulturhirse
	die als wichtigste Nahrungspflanze in Äthiopien gilt
	Teff ist glutenfrei
	weist mehrere Geschmacksrichtungen auf und kann bei Glutenintoleranz (Zöliakie
	Dermatitis herpetiformis) als diätisches Lebensmittel eingesetzt werden
	Sprue
	handelt es sich oft um die Rispenhirse (2a)
	Wenn man im deutschen Sprachraum von Hirse spricht
	Kieselsäure) enthalten als andere Getreidearten
	Hirsen und Sorghum können wesentlich mehr antinutritive Substanzen (Phytinsäure
	die als Vollkorn verzehrt werden
	Oxalsäure
	Da diese Substanzen hauptsächlich in der Schale enthalten sind
	wird von einem Verzehr der Vollkornprodukte abgeraten
	Die harte Schälkleie hinterlässt einen unangenehmen Kaueindruck und einen herb-bitteren Geschmack
	Außerdem wird die Verdaubarkeit durch das Schälen erheblich gesteigert
	Bewährte Hirseprodukte aus geschälter Hirse sind z.B
	Flocken und Popcorn
	Grützen
	Mehle
	Grieße
	Indien durchgeführt. [Bearbeiten]
	Saatgutforschung: Extensive Forschung über Hirse wird durch das International Crop Research Institute for the Semi Arid Tropics (ICRISAT) in Andhra Pradesh
Wirtschaftliche Bedeutung
	Die wichtigsten Hirsen sind: Perlhirse Fingerhirse Rispenhirse Kolbenhirse Weltweit wurden im Jahr 2004 laut FAO 87
	die hauptsächlich zu Breinahrung und Futtermittel verarbeitet wurden
	8 Mio. t an Sorghum und Millet produziert
	Der Hektarertrag ist von allen Getreidearten mit nur 7 dt/ha der geringste. [Bearbeiten]
Weblinks
	mit Bildern und verschiedenen Angaben (http://halsbandsittiche.papageien.org/hirse/df_hirse.htm) Bilder von Setaria (http://plants.usda.gov/cgi_bin/gallery_page.cgi?earl=gallery.cgi&category=genus&classes=all&sort=scisort&txtparm=Setaria&wetland=all&origin=all&results=thumbnails&pagenum=1) Bilder von Panicum (http://plants.usda.gov/cgi_bin/gallery_page.cgi?earl=gallery.cgi&category=genus&classes=all&sort=scisort&txtparm=Panicum&wetland=all&origin=all&results=thumbnails&pagenum=1) Bilder von Sorghum (http://plants.usda.gov/cgi_bin/gallery_page.cgi?earl=gallery.cgi&category=genus&classes=all&sort=scisort&txtparm=Sorghum&wetland=all&origin=all&results=thumbnails&pagenum=1) Saatgutforschung (http://www.icrisat.org) bg:ПроÑ?о da:Hirse (Panicum) en:Millet nl:Gierst eo:milio fr:Millet it:Miglio (botanica) no:Hirse
	Hirse vor allem als Futtermittel für die Vogelhaltung

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