Hartweizen

Stichpunkte

Allgemein
	die viel Wärme und nährstoffreiche Böden benötigt und in Europa nur südlich der Alpen gedeiht
	Hartweizen Systematik Klasse: Einkeimblättrige (Liliopsidae) Unterklasse: Commelinaähnliche(Commelinidae) Ordnung: Süßgrasartige (Poales) Familie: Gräser (Poaceae) Gattung: Weizen (Triticum L.) Art: Hartweizen (T. durum) Hartweizen (Triticum durum) ist eine besondere kleberreiche Weizenart
	wie in Teilen Nordamerikas oder der ehemaligen Sowjetunion
	kurzen und heißen Sommern
	Hartweizen gedeiht am besten in von Kontinentalklima geprägten Anbaugebieten mit trockenen
	Der Anbau von Hartweizen macht weltweit nur ca
	10 % des Weizenanbau aus
	die typisch italienischen Nudeln gelingen aus dem normalen
	Aus Hartweizengrieß werden hauptsächlich Teigwaren oder Couscous gemacht
	stärkereichen gemeinen Weich- oder Saatweizen nur schlecht bzw. gar nicht
	Europa (sogar Italien) importiert heute den Großteil seines Hartweizenbedarfs aus den USA und Kanada. Die beste italienische Pasta wird nur aus Hartweizengrieß (oder "Hartweizendunst")
	Wasser und Salz zubereitet
	die neben Mehl nördlich der Alpen typischer Bestandteil von Nudeln sind. [Bearbeiten]
	jedoch ganz ohne Zugabe von Eiern
Siehe auch
	Pasta - Weizen en:Durum nl:Durum

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