Boretsch

Stichpunkte

Allgemein
	"Verbergen") 1 Namensherkunft 2 Vorkommen 3 Beschreibung 4 Verwendung in der Küche 5 Inhaltsstoffe 6 Borretsch in der Pflanzenheilkunde 7 Borretsch im Aberglauben [Bearbeiten]
	Boretsch Bild nicht gefundenBoretsch Systematik Unterklasse: Lippenblütlerähnliche (Lamiidae) Überordnung: Lamianae Ordnung: Boraginales Familie: Boretschgewächse (Boraginaceae) Gattung: Boretsch (Gattung) (Borago) Art: Boretsch (Gattung) (Borago officinalis) Boretsch oder Borretsch (botanisch Borago officinalis) ist eine Gewürz- und Heilpflanze in der Familie der Boretschgewächse oder Raublattgewächse (Boraginaceae). Inhaltsverzeichnis showTocToggle("Anzeigen"
Namensherkunft
	Der in deutschen auch gebräuchliche Name Gurkenkraut leitet sich vom charakteristischen Gurkengeschmack der Blätter ab
	Im Volksmund trägt die Pflanze auch den schönen Namen Blauhimmelstern
	Der Name Borretsch ist vom lateinischen Wort borra „Gewebe aus rauher Wolle“ abgeleitet und bezieht sich vermutlich auf seine Behaarung
	ein auf den ersten Blick seltsamer Begriff
	„Vater des Schweißes“
	der Name stamme vom Arabischen abu r-rach
	Andere Autoren sind der Meinung
	Er erhält jedoch Sinn
	in Betracht zieht [Bearbeiten]
	wenn man die in der Medizin genutzte Eigenschaft des Borretsch
	Schweißausbrüche hervorzurufen
Vorkommen
	Boretsch stammt wahrscheinlich aus dem Mittelmeergebiet oder dem Nahen Osten
	Es wächst dort und auch in Osteuropa wild. [Bearbeiten]
Beschreibung
	Die mehrjährige Krautpflanze wird bis zu 1 m hoch
	Sie hat dunkelgrüne
	10-15 cm langen Blätter
	Die Blüten sind von einem kräftigen Blau. [Bearbeiten]
Verwendung in der Küche
	oder in Suppen gekocht
	Die Blätter des Boretsch werden in Salaten gegessen
	dunklen Samen kann Öl (Borretschsamenöl) gewonnen werden
	Aus den etwa 3 mm großen
	Boretsch ist ein Bestandteil der Grünen Soße. [Bearbeiten]
Inhaltsstoffe
	Lycopsamin
	Intermedin
	Supinin)
	Boretsch enthält kleine Mengen (etwa 10 mg pro Kilogramm getrocknete Pflanze) von einer Reihe von Pyrrolizidin-Alkaloiden (Amabilin
	Diese gelten als toxisch für die Leber; daher ist ein regelmäßiger Genuss von Boretsch nicht zu empfehlen
	da diese die erwähnten Alkaloide nicht enthalten
	Ein gelegentlicher Verzehr gilt jedoch als unbedenklich
	ebenso ein Verzehr der Blüten und Samen
	Gamma-Linolensäure
	Saponin
	Kieselsäure
	Borretsch enthält außerdem Schleimstoffe
	Kaliumnitrat
	ätherisches Öl
	Harz
	Gerbstoffe
	Der Vitamin C-Gehalt der frischen Pflanze in mg pro 100 g Frischegewicht beträgt 149
	3 mg. [Bearbeiten]
Borretsch in der Pflanzenheilkunde
	trockenen Husten und Hautausschlag
	Borretsch lindert Fieber
	Das aus dem Samen gewonnene Öl verschafft bei rheumatischer Arthritis Erleichterung
	Aufgrund des hohen Gehalts an Gamma-Linolensäure findet Borretsch auch Einsatz bei der Behandlung von Ekzemen wie Neurodermitis. [Bearbeiten]
Borretsch im Aberglauben
	Borretsch symbolisiert Fröhlichkeit und Lauterkeit im Denken
	Borretsch
	or Generall Historie of Plantes“ (1597): Heute tun die Menschen die Blüten in den Salat
	Plinius schrieb: ich
	die Lebensgeister zu wecken; so heißt es schon bei John Gerard in „The Herball
	um sich fröhlich zu stimmen und die Laune zu verbessern
	bringe immer Freude Borretsch hat den Ruf
	Vieles kann man aus der Pflanze machen
	die Sorgen vertreibt und den Geist erhebt
	was das Herz erleichtert
	im Wein zu sich genommen
	machen Männer und Frauen froh und glücklich
	Langeweile und Melancholie
	Die Blätter des Boretsch
	das haben bereits Dioskorides und Plinius bestätigt
	vertreiben Trauer
	Sirup aus Boretschblüten ist gut für das Herz
	lässt die Melancholie vergeben und beruhigt die Verrückten
	Siehe auch: Liste der Küchenkräuter und Gewürze Bitte beachten Sie auch den Hinweis zu Gesundheitsthemen! - Zum Portal Medizin en:Borage eo:Borago fr:Bourrache officinale it:Borago officinalis nl:Bernagie sl:Boraga sv:Gurkört

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