Debrecziner

Stichpunkte

Allgemein
	Debrecziner (in Österreich meist Debreziner geschrieben) ist eine Wurstspezialität
	die aus der Region um die Stadt Debrecen (Ungarn) stammt und besonders in Süddeutschland (Bayern) und in den Nachfolgestaaten der österreich-ungarischen Monarchie beliebt ist
	Die original ungarische Debrecziner ist eine leicht geräucherte Wurst aus Rind- und Schweinefleisch mit edelsüßem Gewürzpaprika
	denen sie den erwünschten würzigen Räuchergeschmack verleiht
	Sie ist Bestandteil einer Reihe verschiedener ungarischer Gerichte
	z
	B. dem Debrecziner Gulasch
	gegart
	Im Gegensatz zu lang geräucherten Wurstsorten
	die beim Kochen hart werden
	in Naturdärme gefüllt
	bleiben Debrecziner auch nach längerer Garzeit weich und saftig. Zubereitung der Debrecziner: Grobes Schweinefleischbrät wird mit edelsüßem Paprika gewürzt
	und geräuchert
	Zucker und Geschmacksverstärker (oft auch Konservierungsstoffe) Brennwert: Je 100 Gramm ca
	Speck
	Gewürze
	Wasser
	Zutaten der Debrecziner: Schweinefleisch
	Kochsalz
	312 kcal

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