Zellulose

Stichpunkte

Allgemein
	Die Zellulose (auch Cellulose) ist der Hauptbestandteil von pflanzlichen Zellwänden
	Die Zellulose ist deshalb das häufigste Polysaccharid
	das aus mehreren Hundert bis zehntausend β-Glucose-Molekülen besteht. Der Mensch besitzt keine Verdauungsenzyme für ihren Abbau
	Sie ist ein unverzweigtes Polysaccharid
	Pektin und Lignin den Hauptanteil der Ballaststoffe in Lebensmitteln pflanzlicher Herkunft
	Deshalb bildet die Zellulose zusammen mit Hemizellulosen (kurzkettige Zellulose)
	Das gilt auch für andere Monogastrier wie beispielsweise Schweine
	die andere als die durch Monogastrier verdaulichen Bindungen α-1
	6 verbunden sind
	4 oder α-1
	im Pansen verdauen
	Wiederkäuer können hingegen Zellulose und andere Polysaccharide
	da die Bindungen hier durch die Pansenmikroorganismen aufgeschlossen werden. Ähnliches gilt für Pferde und Wassergeflügel
	Bei diesen Tieren findet die mikrobielle Fermentation im Darm statt
	Auch bestimmte Pilze und das Silberfischchen (Lepisma) sind in der Lage Zellulose zu verdauen
	Zellulose ist unlöslich in Wasser und den meisten organischen Lösungsmitteln
	Lösungsmittel wie Dimethylacetamid/Lithiumchlorid oder Dimethylsulfoxid/Tetrabutylammoniumfluorid sowie Ammoniak/Cu2+ vermögen jedoch Zellullose zu lösen
	mit konzentrierten Säuren bei erhöhter Temperatur kann die Zellulose zu Glukose abgebaut werden
	Sie kann durch starke Säuren gespalten werden
	Technisch wird Zellulose als so genannter Zellstoff aus Holz gewonnen und dient als Grundstoff in der Papierindustrie
	Baumwollfasern und Leinen eingesetzt
	In der Bekleidungsindustrie wird Zellulose als Regeneratzellulosefasern (Viskose)
	wo Zellulosederivate wie Methylzellulose als Fließverbesserer etc. eingesetzt werden
	Ein weiteres wichtiges Anwendungsfeld ist die Baustoffindustrie
	Auch in der Nahrungsmittel- und Pharmaindustrie wird Zellulose verwendet
	z. B. in Tabletten als Aufbaustoff
	Als Lebensmittelzusatzstoff trägt sie die Bezeichnung E 460. ca:Cel·lulosa cs:Celulóza da:Cellulose en:Cellulose eo:Celulozo es:Celulosa et:Tselluloos fr:Cellulose he:ת×?ית id:Selulosa ja:セルロース nl:Cellulose pl:Celuloza sv:Cellulosa uk:Целюлоза

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