Caipirinha

Stichpunkte

Allgemein
	Hinterwäldler) und ist ein alkoholisches Mixgetränk (Cocktail) aus Brasilien
	Caipirinha bedeutet eigentlich "bäuerliches Getränk" (caipira = Bauer
	Sie (wegen bras.: a caipirinha) oder er (gemäß Duden) gilt nach wie vor als einer der meistgetrunkenen Cocktails in der Partyszene
	Mixgetränke aus Cachaça (sprich [kaˈʃasa]) mit Fruchtsäften werden eigentlich als Batida bezeichnet und sind nach wie vor in Brasilien sehr populär
	Das "bäuerliche" an der caipirinha besteht im wesentlichen darin
	dass der Fruchtsaft durch Stampfen erzeugt wird und die ganze Frucht im Getränk bleibt
	die mitgetrunken werden. [Bearbeiten]
	dass auch Terpene aus der Schale gelöst werden sowie - bei behandelten Schalen - Pestizide
	Kritisch dabei ist
Zubereitung
	Bild nicht gefunden Ein Glas Caipirinha Zuerst wird eine Limette geachtelt und in einem Caipirinha-Glas mit etwa drei TL weißem Rohrzucker zerstampft
	Der Saft aus der Limette sollte den Rohrzucker komplett aufgelöst haben
	Anschließend wird das Glas bis leicht über den Rand mit "Crushed Ice" (zerkleinerten Eiswürfeln) gefüllt
	Als krönender Abschluss kommen in das Glas 5 cl Cachaça
	aber nicht zu langen Strohhalmen serviert. [Bearbeiten]
	Der Caipirinha wird mit ein oder zwei breiten
Anmerkungen
	Limetten: Vor dem Achteln einer Limette mit einem scharfen Messer die Enden abschneiden
	dass die Bitterstoffe der Enden das Aroma des Cocktails beeinträchtigen
	So verhindert man
	Sollten Sie zu viele Limetten haben oder besonderen Wert auf das äußere Erscheinungsbild legen
	dann entfernen Sie die zerstoßenen Limetten aus dem Glas und füllen Sie frische geachtelte Limetten ein
	Diese aber nicht zerstampfen. Eis: In Brasilien wird im Gegensatz zur internationalen Barszene normalerweise kein "Crushed Ice" verwendet
	Mit normal großen Eiswürfeln/-splittern und mehr Cachaça bleibt die Caipirinha länger frisch und schmeckt deutlich schärfer. Rohrzucker: Die Verwendung von feinem
	weißen Rohrzucker in Brasilien - anstelle des in Deutschland erhältlichen braunen
	relativ schwer löslichen - macht den wesentlichen Unterschied im Geschmack aus
	nicht gerührt: Um dem Effekt vorzubeugen
	Alternativ bietet sich auch Puderzucker (aus Zuckerrüben) an. geschüttelt
	dass der Zucker sich nicht ganz löst und am Schluss unästhetisch im Glas zurückbleibt
	kann man den Caipirinha shaken (hart!)
	insbesondere in Deutschland am häufigsten vertriebenen Cachaça-Sorten gehören zu den preiswerteren in Brasilien - beispielsweise die Marke "Pitú"
	wo das shaken des Caipirinha ein zentrales Dogma darstellt. Die in Europa
	beispielsweise von der renommierten Barfachschule Kaltenbach in Zürich (Schweiz)
	Diese Methode wird auch im upper sector der Barszene angewandt
	Die besten Sorten kommen aus der Region Minas Gerais und haben aufgrund ihrer Reife in Eichenfässern einen rauchigen Geschmack
	Dieser Cachaça wird in kleinen Cognacschwenkern pur und nicht als Mixgetränk konsumiert. [Bearbeiten]
Variationen
	für den statt Limetten geviertelte Erdbeeren verwendet werden. en:Caipirinha es:Caipirinha fr:Caipirinha
	wodurch sich neue Cocktails ergeben: Caipiroska (mit Wodka; auch Caipirovka genannt) Caipirissima (mit Rum) Caipiretto (mit Amaretto) Ipanema (Alkoholfreier Caipirinha mit 4 cl Maracujasaft und Ginger Ale) Eine andere Variation ist Erdbeer-Caipirinha
	Anstatt Cachaça kann man auch andere Spirituosen verwenden

Dieser Artikel basiert auf dem Artikel Caipirinha aus der freien Enzyklopädie wikipedia und steht unter der GNU Lizenz für freie Dokumentation. In der wikipedia ist eine Liste der Autoren verfügbar.